Heinz Hahn, Ingeborg Michaelsen Mikroskopische Diagnostik pflanzlicher Nahrungs-, Genu- und Futtermittel, einschlielich Gewurze

Annotation

Die mikroskopische Diagnostik pflanzlicher Produkte ist mit diesem ubersichtlichen Manual leicht durchzufuhren. Beschrieben sind die wirtschaftlich relevanten Pflanzen aus dem Nahrungs- und Futtermittelbereich, deren wesentliche diagnostische Merkmale in zahlreichen Abbildungen verdeutlicht werden. Eine Aufstellung der botanischen Eigenschaften, der wirtschaftlichen Bedeutung und der Handels- und Verarbeitungsprodukte der einzelnen Pflanzen sowie klare Anleitungen zur Versuchsdurchfuhrung erganzen die Darstellung.Fur eine zuverlassige Qualitatsbestimmung von pflanzlichen Nahrungsmitteln sind diese mikroskopischen Untersuchungen neben einer chemischen Analyse unverzichtbar.