Thomas A. Vilgis, Ilka Lendner, Rolf Caviezel Ernahrung bei Pflegebedurftigkeit und Demenz

Annotation

Essen hat uber die Nahrstoffzufuhr hinaus groen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschrankungen beeintrachtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft zu kurz.Hier setzt das interdisziplinare Autorenteam an: Auf Basis wissenschaftlicher und medizinisch-pflegerischer Grundlagen geben ihre Vorschlage dem Essen auch mit Einschrankungen auf einfache Weise mehr Genuss und Lebensfreude zuruck. Neuartige Kombinationen und Zubereitungen von Zutaten und ihre storungsspezifische Konsistenzveranderung liegen den Ideen zugrunde. Die dargestellten Manahmen konnen im stationaren Setting einfach umgesetzt werden und erleichtern auch Pflegekraften die anspruchsvolle Arbeit. Rezeptvorschlage regen zum Nachmachen und Ausprobieren an. Das Buch richtet sich an Pflegekrafte in Praxis und Management, aber auch an Angehorige zu Hause, die Pflegebedurftigen mehr Lebensfreude durch Genuss ermoglichen mochten.