Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl Ernahrung im Alter

Annotation

Das Buch befasst sich mit der veranderten Ernahrungssituation im fortgeschrittenen Alter. Praxisnah werden Wege aufgezeigt, die hin zu einer gesunden, abwechslungsreichen und bedarfsgerechten Ernahrung ohne viel Aufwand fuhren und im Pflegealltag integrierbar sind. Nach der ubersichtlichen Darstellung der physiologischen und psychologischen Veranderungen werden hilfreiche Manahmen fur den Alltag aus der Trias Ernahrung, Bewegung und Psyche behandelt. Beispiele und zahlreiche Checklisten sind dabei fur das Dokumentieren von Verbesserungen nutzlich. Da Essen mehr Funktionen als nur eine reine Nahrungsaufnahme erfullt, kommen auch soziale Aspekte, wie das gemeinsame Essen und die Bedeutung der Mahlzeit als Struktur fur den Tagesablauf vor. Im umfangreichen Praxisteil sind Auswahl, Einkauf, Portionsgroen und Zubereitung ebenso, wie die Kuchenausstattung und das altersadaptierte Anrichten von Speisen behandelt. Zudem werden im Rezeptteil einfache Basisgerichte und Kombinationsbeispiele fur den Essalltag angeboten. Nutzliche Kontaktadressen runden das Thema ab. Das Buch richtet sich an stationare und ambulante Pflegepersonen, Altenbetreuung, Heimhilfe, Ernahrungsexperten und andere Gesundheitsberufe sowie Betroffene und Angehorige. Durch den didaktischen Aufbau ist es auch als Lehrbuch fur die Aus- und Fortbildung in Ernahrung im Alter geeignet.