U. Karla Henschel, Axel Gruner, Burkhard von Freyberg Hotelmanagement

Annotation

Ausgehend von der Einordnung in die Tourismuswirtschaft werden Strukturmerkmale der Hotellerie und aktuelle Entwicklungen der sich stetig wandelnden Branche betrachtet. Organisation und Leistungen des Hotelbetriebs werden ebenso dargestellt wie Unternehmenspolitik und -planung. Weitere Schwerpunkte sind Qualitats-, Personal-, F&B- und Kostenmanagement, Marketing und Sales sowie Investition und Finanzierung. Das Buch richtet sich an Studierende an Berufsakademien, Hochschulen und Universitaten, die sich mit Fragen des Hotelmanagements beschaftigen, sowie an Fuhrungskrafte und Unternehmer im Hotel- und Gaststattengewerbe.