Sinensis Camellia Sinensis The

Annotation

Une nouvelle edition revue et augmenteeOriginaire de la Chine, le th a travers toutes les frontires pour devenir la boisson la plus consomme au monde. Que sa dlicatesse rappelle les premires rcoltes du printemps ou que ses armes complexes se soient dvelopps au terme d'un long vieillissement, qu'il provienne d'une lointaine montagne sacre ou que chacune de ses feuilles ait t soigneusement roule la main, chaque th raconte une histoire, voque des paysages, rvle un savoir-faire, ouvre la porte d'un universDans ce livre qui vous emmne dans tous les terroirs d'importance, vous ferez connaissance avec les producteurs sur le terrain et verrez les artisans du th rouler ou oxyder les feuilles sous vos yeux. Explorez les cultivars de th et dcouvrez les rituels associs, les procds de transformation prconiss, les modes d'infusion privilgis et les techniques de dgustation appropries. Grce aux recettes des plus grands chefs et mixologues, relevez les saveurs de vos plats et desserts et faites de cette boisson le clou de vos cocktails. Apprenez en apprcier tous les armes et mariez-le au fromage, au chocolat ou - pourquoi pas? - au scotch, pour des dgustations inoubliables dans les rgles de l'art.