Pierre Combris (EDT), Marie Josephe Amiot-Carlin, France Caillavet (EDT), Mathilde Causse (EDT), Jean Dallongeville (EDT), Catherine Renard (EDT), Louis-Georges Soler (EDT), Martine Padilla (EDT) Les fruits et legumes dans l'alimentation

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L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.